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巧用剩饭【海米炒饭】

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巧用剩饭【海米炒饭】

简介

居家过日子一日三餐难免有剩米饭,有人用剩米饭做锅巴、寿司、煮粥,但炒饭可能是解决掉剩米饭的最常见的方法。

关于炒饭的做法又太多了,咱今天做个“海米炒饭”,配上海产虾米,色味俱佳,鲜食成美。

食材

海米20g、米饭500g、油、盐适量、白砂糖1勺、小葱2根、青椒1条、红椒1条、红萝卜5g、油炸花生米30g

制作步骤

1.准备食材(隔夜米饭,小葱,红萝卜,青红椒 ,花生米,泡发的海米)把所有的食材都切成小粒状备用

2.锅内烧热油,小火下海米煸香,然后把红萝卜与小葱白末放入煸炒,此时可以用大火,红萝卜断生后,放入米饭,这时要干的一件事就是炒,不停地翻炒,等米饭炒的很松散时,放入青红椒与花生米,调味(盐,糖),翻炒均匀即出锅食用方可。

小贴士

海米在制作前一定要先冲洗干净,然后再泡上十分钟的水,以便让虾米吸收一点水份,吃起来不会觉得干硬。

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